您的位置:dafabet家常美食网>特色菜谱>家常菜>朗姆酒冰淇淋的做法

朗姆酒冰淇淋的做法

已经有人做过网站:dafabet家常美食网 | 时间:2020-06-04 | 来源:吉利娃

怎么做朗姆酒冰淇淋简单又好吃?需要哪些食材?dafabet家常美食网「吉利娃」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗朗姆酒冰淇淋。

小时候看《金银岛》,海盗们最爱的朗姆酒让人向往,从那时候开始就一直想要尝一尝朗姆酒。第一次吃到朗姆酒冰淇淋是小学的时候,一个绿色酒瓶形状的盒子装着的冰淇淋,真的好吃。后来很久很久都没有再买到过,朗姆酒冰淇淋是一种可以让人记一辈子的味道。

做朗姆酒冰淇淋需要什么材料

鸡蛋3个,白砂糖75g,朗姆酒25g,淡奶油250ml,阳光少女葡萄干适量

朗姆酒冰淇淋怎么做好吃又简单

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤1

做法分解1:蛋黄和蛋清分离,冰淇淋这里我们只用蛋黄,我的鸡蛋们不太新鲜时间有点长,不好分离,所以它们散了

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤2

做法分解2:取50g白糖加入蛋黄中,先用手动打蛋器将其打散,在用电动打蛋器高速档打发蛋黄,打发后的蛋黄体积变大,颜色变浅

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤3

dafabet做法分解3:在打发的蛋黄糊中加入25g朗姆酒,继续高速打2分钟

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤4

dafabet做法分解4:将打好的蛋黄糊倒入不粘锅,小火加热,并不停翻拌,使之不能凝固、粘底,保持细滑状态,边加热边观察蛋黄糊的状态,熟的蛋黄糊颜色会变深,之后将其倒入容器冷却

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤5

dafabet做法分解5:下面开始打发淡奶油,做冰淇淋的淡奶油需要打至9分发。将冷藏24小时以上的淡奶油倒入容器,加入10g白糖,用电动打蛋器中速打,开始会出现粗泡,之后泡沫会变细,然后会慢慢变得有纹路(此时是6分发),这时加入剩下的15g白糖并将电动打蛋器速度调成低速继续打,打到奶油状态较硬,打蛋器提起时有尖角且不掉落,奶油上的纹路不会消失改变,这时就是9分发了

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤6

做法分解6:将奶油分次加入冷却下来的蛋黄糊中,先加入1/3拌匀,之后再加入1/3拌匀,最后将拌匀的蛋黄奶油糊,反过来倒入剩下的1/3的奶油中拌匀

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤7

做法分解7:再加上葡萄干,之后装入小碗

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤8

dafabet做法分解8:封上保鲜膜,放入冰箱冷冻,冻好之后,即可食用

做正宗朗姆酒冰淇淋的图片步骤9

dafabet做法分解9:我是晚上做的,冻了一晚,第二天直接拿出来吃,口感很细腻,还有浓浓的朗姆酒香

朗姆酒冰淇淋的做法窍门

1.关于朗姆酒的选择,朗姆酒有很多种,白朗姆,黑朗姆,金朗姆,我更爱金朗姆,原因是味道浓郁2.关于奶油的选择,其实做冰淇淋最好的是用重奶油,可是怎么办呢,这种在国内很难买,很多人会用蓝风车奶油来代替重奶油,可总归不是一样的,没有就用淡奶油,普通淡奶油就可以3.关于生鸡蛋还是熟鸡蛋,冰淇淋既可以用生鸡蛋做也可以用熟鸡蛋做,可我一向不爱吃生食,熟的不会有很多寄生虫和细菌,最起码自己吃的放心,所以我的是熟蛋版4.关于葡萄干的选择,说实话我这次踩雷了,葡萄干一定要选择本身就软的,而非超市随便买的硬的葡萄干,不然根本没法吃,我推荐阳光少女葡萄干,以前一直吃这个,会很合适5关于蛋白的用处,蛋白可以用来做那些只需要蛋白做的食物,比如说,舒芙蕾等 。来自 吉利娃 的作品。